Nuer(音 : 近似nurse不要S尾音) 是泰文牛的意思。此店名為Nuer Koo,開宗明義是主打賣牛。事實上,泰國地道的牛肉湯河,在很多街邊小店,甚至Food Court也食得到。而這間在Siam Paragon4樓的牛肉河店,也是賣牛肉河,而且價錢也不算便宜,但偏偏每到Lunch Time都坐滿本地泰國人。
這間店主打是牛肉麵,湯底有分兩種。一種是傳統湯底牛肉河,價錢80銖一碗,即街邊檔較深色那種。另一種是牛骨湯底,湯底較清徹,牛味甚濃亦不太咸,價錢165銖一碗。兩種湯底的面都可自行選擇配料,牛肉片、牛丸及香葉牛肉,更可選擇多過一款配料,不另收費。而麵底也有多款可選擇、有幼身河粉(貴刁),有普遍河粉及米粉。
以上兩款基本貨,都是用普通牛肉製作,但說得是牛肉專門店,當然還有一些特別牛。有不同部位煮成的牛肉湯,如牛腩、牛肩、牛肋肉、肉眼;也有進口牛,如澳洲和牛, 日本神戶牛,不同用料不同價錢,麵底可另外加價。
此店雖然主打賣牛,但也有其他豬肉河、魚旦河。也有小食供應。飲品除了一般汽水、檸茶,也有菊花茶及洛神花茶供應。
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