提起Fusion這個字很多朋友都走夾唔透，以為Fusion會好貴，好難食但不要誤會，這間Fusion餐廳指的並非食物，而是餐廳的裝修好Fusion，天馬行空。
餐廳的老闆是朱拉隆功大學的教授，在大學任教30年之後很想有一個自己的生意，他喜歡食野、飲咖啡，所以選擇在Phong Phomg區前面的一個Condominium開設自己的咖啡店。一開始他打算買下Condo四個舖位中的兩個做cafe，等到佈置完工後，發現地方根本不夠大，而且他隨後得知隔壁舖也想做Cafe，他把心一橫，將四個店鋪一併買下打通做cafe兼餐廳。老闆將自己室內設計的風格混入到cafe 裝修中，最大特色是門口的木馬，這是他之前在泰北一個叫Pai的省份蒐集回來的收藏品，由於家裡沒有地方放，所以買下木馬後也只能一直擺在Pai的店裡，直至cafe開業，木馬才有用武之地。教授對馬的喜愛程度還體現在店名之上，但如果只叫Horse的話又過於平凡，所以他將斑馬的英文單詞Zebra首字母Z抽出來再加入Horse變成Zorse。
餐廳裝修Fusion，以黑白為主，分為不同地帶，教授說明這裡是他的興趣之地，他歡迎大家來飲咖啡、慢慢Hea，坐到想走為止，他不想自己的餐廳變成全城最熱要排長龍才可以有得食的餐廳，只想為大家提供一個清靜的休息之地，方便客人之餘也可以賺點小錢。其實不少泰國人做生意都是不以賺錢為目的，特別是一些有錢人，他不求餐廳日進斗金，只需要有個好的環境食食飯、飲飲野。
食的東西帶有少許Fusion成分，以泰菜為主，價錢相宜。每日他們提供All Day Breakfast---全日制早餐。餐廳逢星期一休息，在其他時候，大家逛完Emporium或許可以到這間餐廳食飯飲cafe。
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